Recept kategória: Egészséges, saláta, vegán, vegetáriánus receptek
Elkészítés lépésről-lépésre
1. lépés
Az uborkát alaposan mosd meg. Használj a tisztításához pl egy tiszta ruhadarabot vagy egy körömkefét. Fontos, hogy a recék és buborcsékok között is tiszta legyen.
A tiszta uborkáknak vágd le a két végét, majd hosszában szúrd át és vágj bele hasítékot.
2. lépés
A tisztára mosott üveg aljára tedd a kapor felét! Jöhetnek az uborkák, szépen elrendezve. Ha netán nincs türelmed a szépen elrendezgetéshez, akkor nyugodtan bele is hajigálhatod az uborkákat, úgy is finomak lesznek, csak a helykihasználásod lesz lazább, mintha szépen sorbarendeznéd őket.
3. lépés
Az uborkákra tedd a kapor második felét, majd egy nagy szelet fehér kenyeret. Használhatod a már megszikkadt vagy megszáradt kenyeret is.
4. lépés
Készítsd el a sós vizet! Használj melegvizet. Egy ötliteres üveghez kb 2.5 liter víz kell, a sót literenként 2 evőkanállal szoktam mérni. Elkeverem hogy teljesen feloldódjon a só benne, így öntöm az üvegbe, a bekészített alapanyagokra. Legyen tele az üveg.
5. lépés
Egy tiszta ruhával és befőző gumival vagy egy fonallal kösd le, hogy ne tudjanak a bogarak belemenni és levegőt is kapjon. Az esőtől és egyéb portól egy kis tálkával vagy tányérral védd.
Így mehet ki a szabadlevegőre, nem feltétlenül a tűző napra. Kb 2-4 nap kell az éréséhez. Kóstolással el tudod dönteni jó-e már. A közben megcsappanó vizet sós vízzel pótold, ne maradjanak csupaszon az uborkák végei. Ha megérett, akkor vedd le róla a kenyeret és az uborkákat a levében tárold, akár hűtőben. Nincs is finomabb, mint a saját készítésű, hűtött kovászos uborka, nyáron!
Hozzávalók
- 2.5 kg kovászolnivaló uborka
- 2.5 l erősen sós meleg víz
- 1 csomag kapor
- 1 szelet fehér kenyér
Kovászos uborkát tudsz venni akár télen is – van téli változata is -, de ha igazán finom kovászos uborkát szeretnél enni, akkor készítsd el magad, otthon! Itt a legegyszerűbb recept, nehézségi foka nulla :-)
Egy ötliteres üveghez számíts 2,5 kg uborkát, illetve ehhez tudsz már viszonyítani, ha pl kisebb befőttes üvegbe raknád. Kisebb üvegbe viszont válasszál kisebb méretű uborkákat, hogy két sort tudj belőlük az üvegbe rakni. A kapornál fontos, hogy legyen szár is, optimális esetben virága is van, de még az elvirágzott kapor – magokkal – is megfelelő az ízesítésre.
A kapron és són kívül nem használtam semmi más fűszert. Van ki tesz bele fokhagymát, borsot, …nálunk ez a szimpla-, semmi fűszer változat megy. A kapor viszont nem maradhat ki belőle.
A kovászos uborka elkészülési idejénél csak azt az időt számoltam, amíg az uborka belekerül az üvegbe és kész az érlelésre. 2-3 nap kell amíg beérik a szabadban vagy a konyha melegénél.
1 Adag alatt az egy 5 literes üvegre gondoltam
Nem elég eccerűek a receptek?
Hasonló Eccerű receptek
Csinálnék valami eccerűt
Olvass bele írásainkba is
A helyes táplálkozás alapjai
Az egészséges táplálkozás és a fogyás kéz a kézben szokott járni. Amikor a gasztronómia izgalmas és ízletes vizein evezünk, akkor rengeteg receptet találunk. De vajon mi kell ahhoz, hogy az egészségünk sose károsodjon?
A mezőgazdaságban dolgozóknak is keresniük kell a jó recepteket
A városi gyerekek gyakran nézik hatalmas szemekkel a vonuló traktorokat, és utána szívesen játszanak a lakásban. Arra azonban kevesen gondolnak, hogy mit is takar a mezőgazdaságban dolgozni. Az egyre gyorsuló világ azt jelenti, hogy több élelmiszerre van szükség, így újabb és újabb földeket szántanak fel.
Főzés rendezvényekre, legálisan
Életünk folyamán lehet, hogy a főzéssel mélyebb kapcsolatot alakítunk ki, és többször szeretnénk főzni, mint amennyit a mindennapokban alapvetően kellene.